紫芋はなぜ紫色？アントシアニンの正体をわかりやすく解説
2026年2月5日
はじめに 紫芋（むらさきいも）を切ってみると、皮だけでなく果肉の断面まで鮮やかな紫色をしていて、驚いた方も多いのではないでしょうか。この美しい紫色のもとになっているのが「アントシアニン」という天然の色素です。 本記事では […]
紫芋とは？主な5品種の違いと味・栄養をやさしく解説
2026年2月5日
はじめに 秋になると、店頭やスイーツで鮮やかな紫色のおいもを見かけます。 「紫芋（むらさきいも）」という名前は知っていても、普通のさつまいもと何が違うのか、意外と説明しにくいものではないでしょうか。 本記事では、紫芋とは […]
ふくむらさきとは？特徴・味・紫色の理由をわかりやすく解説
2025年12月29日
はじめに 「紫色のさつまいもは甘くない」 そんなイメージをお持ちの方もいるかもしれません。 ところが近年、しっとりと甘い紫サツマイモとして注目を集めているのが「ふくむらさき」です。 本記事では、ふくむらさきの特徴・味・栄 […]