よくある質問

紫芋はなぜ紫色なのですか？

はじめに 「紫芋って、なんで紫なの？」と不思議に思った方もおおいのではないでしょうか。 紫芋の鮮やかな紫色は、「アントシアニン」と呼ばれる天然の色素によるものです。 アントシアニンは、強い光や紫外線、低温などの環境ストレ […]